کیک
دیشب برای خرید به بازار رفته بودیم که یه هو بنده هوس شیرینی لطیفه و نون خامه ای کردم ( منی که اصلا اهل شیرینی نیستم اونم از نوع خامه ای ) و از جایی که قنادی طباطبائی تو شهر ما به نظر من شیرینی لطیفش یه چیز دیگس چون نه خامش خیلی شیرینه و نه شیرینیش خشکه یه سر اونجا رفتیم همین جور که اقای همسر داشت سفارش میداد من انواع شیرینی هارو از دیده میگذروندم که چشم افتاد به چیز کیک رفتم که بگیرم باز نظرم عوض شد تصمیم گرفتم بیام خونه خودم درست کنم به خاطر همین به عشق درست کردن چیز کیک صبح زودتر از خواب بیدار شدم
کیک پنیر با آناناس و نسکافه :
مواد لازم برای کف قالب :
بیسکوئیت شکلاتی پودر شده ۳۰۰ گرم
کره آب کرده خنک ۱۲۵ گرم
مواد لازم میانی :
پنیر خامه ای بدون نمک ۲۷۰ گرم
شکر ۵۰ گرم
خامه فرم گرفته و شیرین ۲۰۰ گرم
نسکافه ۲ قاشق مربا خوری
آب جوش ۱ قاشق سوپ خوری
آناناس نگینی خرد شده ۱ قوطی
پودر ژلاتین ۱ و ۲/۱ قاشق سوپ خوری
آب آناناس ۱۲۰ میلی لیتر یا ۲/۱ پیمانه
وانیل ۸/۱ قاشق چایخوری
بادام خردشده و تست شده واسه تزئین
طرز تهیه :
یه قالب کمربندی (بهتر و راحت تر ) را با کره چرب کنید . بیسکوئیت پودر شده و کره آب کرده را در ظرفی مخلوط کرده تا کره یکدست با بیسکوئیت مخلوط شود سپس مخلوط را در قالب پهن کنید و با پشت قاشق پرس کنید و ۲۰ دقیقه در یخچال بزارین.
بعد ابتدا آب آناناس را در ظرف گود کوچکی بریزید و ژلاتین را رویش بپاشید . باید کمی بماند تا حالت اسفنجی به خود بگیرد. سپس روی حرارت غیر مستقیم به روش بن ماری بگذارید تا اب شود
در ظرفی گود پنیر خامه ای را با دور کند همزن ۳ ثانیه خیلی کم بزنید و بعد شکر را اضافه کنید و دوباره با همزن برقی فقط مخلوط کنید . نسکافه را در آب جوش حل کنید و همراه وانیل به مایه فوق بیفزایید و مخلوط کنید و همزن را کنار بزارین. ژلاتین آب کرده و خامه را به مواد فوق اضافه کنید و با لیسک هم بزنید واناناسهای نگینی شده را هم اضافه کنید سپس مایه اماده شده را روی پایه بیسکوئیتی اماده شده در قالب بریزید و سطح ان را صاف کنید دور قالب را با بادام تست شده تزئین کنید و به مدت ۴ ساعت در یخچال بزارین تا خودشو بگیره و میتونین با خامه شکوفه بزنین.
" شیرین کام باشید "