رایحه آشپزی

دوستای گلم نظر یادتون نره خوشحال میشم نظرتونو بدونم

+ نوشته شده در ۱۳۸۷/۱۰/۲۹ ساعت 11:42 توسط افسان |

موساکا غذای یونانی

سلام به همه شما نازنینان امیدوارم حال همتون خوب باشه

این غذای یونانی خوشمزه رو به همه شما عزیزان پیشنهاد میکنم بپزید مخصوصا شما که بادمجون

دوست دارین

" موساکا "

مواد لازم :

گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم

بادمجان حلقه و سرخ شده ۶ عدد

پیاز درشت ۱ عدد

سیر ۴ حبه

قارچ خرد و سرخ شده ۱۵۰ گرم

فلفل دلمه ای خرد شده ۱ عدد

پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم

رب گوجه ۳ قاشق غذا خوری

نمک فلفل آویشن به میزان لازم

سس سفید ( بشامل ) ۱ لیوان

ادامه نوشته

+ نوشته شده در ۱۳۸۷/۱۰/۲۸ ساعت 18:1 توسط افسان |

نان لواش

تصاوير زيباسازی وبلاگ ، عروسك ياهو ، متحرك www.bahar-20.com

( اینم دستور نان برای الهه عزیز که دیگه نونای گرون مالزی رو نخره )

مواد لازم :

تقويت كننده آرد 1/2 قاشق چايخوري-آرد 1/2- 5 پيمانه الي 6 پيمانه-نمك 1قاشق چايخوري-شير ولرم 2 پيمانه-پودرخمير ترش 1قاشق چايخوري-روغن مايع 1/2 پيمانه-آب گرم 1/2 پيمانه

ادامه نوشته

+ نوشته شده در ۱۳۸۷/۱۰/۲۸ ساعت 11:35 توسط افسان |

- ویتامین C؛ منابع غذایی اصلی تأمین کننده ویتامین C شامل : مرکبات ( پرتقال ، گریپ فروت، انواع لیمو و نارنگی )، انواع توت، گوجه فرنگی ، فلفل دلمه ای ، توت فرنگی ، سیب زمینی و سبزیجات برگ سبز از قبیل انواع کلم. دریافت زیاد و منظم ویتامین C به کاهش بروز، شدت و طول مدت سرماخوردگی کمک می کند.

- غلات سبوس دار و حبوبات؛ منابع غذایی مناسب یکی از ویتامین های گروه B به نام پانتوتنیک اسید هستند. کمبود پانتوتنیک اسید، سبب بروز عفونت های مکرر دستگاه تنفسی فوقانی می شود.

- سیر دارای آهن، روی و آلیسین (ALICIN ) است که سبب تقویت سیستم ایمنی و کاهش خطر عفونت های ویروسی می شود.

- ماهی قباد، قزل آلا، ساردین و ماهی های روغنی منبع غنی اسیدهای چرب اُمگا- 3 هستند. همچنین تخم کتان، تخمه کدو حلوایی و روغن شاه دانه نیز از دیگر منابع خوب اُمگا- 3 هستند.

- دانه کنجد، تخمه کدو حلوایی و آفتاب گردان منابع غنی اسیدهای چرب اُمگا-6 هستند. این اسیدهای چرب به سلول های دستگاه تنفسی در مبارزه علیه عفونت های سرماخوردگی کمک می کنند.

- جگر، انواع ماهی از جمله قزل آلا، قباد و شاه ماهی، کره و تخم مرغ منابع ویتامین Aهستند. هویج ، انبه ، سیب زمینی، زردآلو ، کدو حلوایی و سبزیجات سبز تیره نیز تأمین کننده بتاکاروتن هستند که در بدن به ویتامین A تبدیل می شوند. عفونت های مکرر تنفسی در کودکان با کاهش ذخائر ویتامین A مرتبط است. یک رژیم غذایی متنوع که دارای این مواد غذایی باشد، مواد لازم برای یک کودک در حال رشد را تأمین می کند.

- تخم مرغ ، ماهی، مرغ، گوشت قرمز بدون چربی، لبنیات ، حبوبات، مغزها، دانه ها و غلات سبوس دار تأمین کننده پروتئین هستند. کمبود دریافت پروتئین خطر ابتلا به عفونت را افزایش می دهد.

ادامه نوشته

+ نوشته شده در ۱۳۸۷/۱۰/۲۸ ساعت 11:14 توسط افسان |

نگهداری میوه

خيار بسيار حساس است و بعد از چند روز تازگي و طعم خود را از دست ميدهد. براي نگهداري خيار آن را از داخل کيسه ي پلاستيکي خارج کنيد،شسته و بعد از خشک شدن در يک قابلمه ي در دار بريزيد و در یخچال بگذارید.
انگور را براي نگهداري بيشتر نشسته درون کيسه نگهداريد. شستن انگور قبل از گذاشتن در يخچال موجب ترک خوردن دانه هاي آن مي شود.
سبزي خوردن را بشوييد و در يک کيسه ي پارچه اي نگهداريد. از آنجا که برگ هاي سبزي آب زيادي دارد کيسه ي پارچه اي باعث مي شود سبزي سياه و پلاسيده نشود.
موز را در صورتي که نرسيده باشد در روزنامه بپيچيد وابتدا دو سه روز خارج از يخچال نگهداريد. اين کار باعث شيرين شدن موز ميشود. بعد از زرد شدن پوست موز آنرا در يجچال بگذاريد.

در صورتي که با وجود همه ي مراقبتها باز هم ميوه ها مانده و بد شکل شدند، و کسي حاضر به خوردن آن نشد، (قبل از پوسيدگي) ميتوانيد با پختن آنها هم باعث تنوع در تغذيه ي افراد خانواده شويد هم از اسراف اجتناب نماييد.
با افزودن کمي شکر و آب به سيب، گلابي، آلو يا هلو و پختن انها ميتوانيد کمپوت درست کنيد.
موزهايي که پوستشان سياه شده اند ولي هنوز سالم هستند، براي درست کردن پوره ي موز، شير موز، و کيک مناسب هستند.
انگورهاي مانده را ميتوان سرکه کرد. براي اين کار آنها را چند هفته در ظرفي در دار بريزيد به صورتي که اصلا هوا نخورد و بعد صاف کنيد.
و بهترین راه برای تازه ماندن میوه ها و جلو گیری از خراب شدنشان خرید به اندازه ی نیاز است.